Collier
Basses
côtes
Côtes
Entrecôtes
Faux-filet
Rumsteck111
Filet
Rond de gîte
Gîte
Flanchet
Milieu de poitrine
Tendron
Plat de
côtes
Bavette
de flanchet
Plat de tranche
Rond de tranche
Mouvant
Araignée
Gîte à la noix
Poire, merlan
Tende
de tranche
Aiguillette
baronne
Onglet
Hampe
Gros bout
de poitrine
Paleron
Macreuse
à bifteck
Jumeau
à biftek
Jumeau
à pot-au-feu
Macreuse
à pot-au-feu
Bavette
d'aloyau
Plat de
joue
Langue
Queue
1
2
3
5
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
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